毎年、ハーブガーデンの一角に出てくるボリジ。
こぼれ種で発芽して、次から次へと花を咲かせます。
１ｍ近くまで大きくなり、そのうち強風でぽきっと折れるのですが、
生命力あるボリジは、折れてもまた横から成長し始め、
次から次へと花を咲かせます。
花の色はまさしく自然が作り出すポリフェノールブルー。

アロマセラピーでは、γリノレン酸を多く含むボリジオイルは、乾燥肌やアトピー肌、アンチエイジングにも良いとされます。
先日、神戸のあるレストランで、最初に出てきた料理に飾り付けで乗っているのもなんとボリジの花でした。
お店の方の説明では、「このボリジという花は○○の風味がしておいしいので、これも召し上がってください」とのこと☆

私はボリジオイルの香りは苦手ですが、ボリジの花はエディブルフラワーで、サラダや砂糖漬けでおいしくいただけると思い、
以前は次から次へ咲く花を収穫して食べていました。

が、、、
ボリジにはピロジジンアルカロイドという肝毒性の成分が入っていると以前ハーバルセラピストを受講して知りました。

毎日咲くし、料理に使うと彩りが綺麗だけれども、、たくさんの量を長期間食すのは危険⚠
ハーブもエディブルフラワーも、きちんと勉強してから使わないといけませんね